A sertéságazat szerkezeti változásai és versenyképességi kihívásai globális és uniós szinten
Main Article Content
Absztrakt
A tanulmány célja a sertéságazat strukturális és piaci átalakulásainak elemzése globális és európai uniós szinten, különös tekintettel a termelési, fogyasztási és külkereskedelmi folyamatok alakulására. Az eredmények alapján megállapítható, hogy a sertéshús továbbra is a globális élelmiszerellátás egyik meghatározó állati eredetű fehérjeforrása, ugyanakkor az ágazat növekedési dinamikája az elmúlt időszakban mérséklődött, miközben a termelés és a nemzetközi kereskedelem koncentrációja erősödött. A vizsgálat rámutat arra, hogy a globális és uniós folyamatokat egyaránt érdemben befolyásolják az állatjárványok, a növekvő inputköltségek, a geopolitikai feszültségek, valamint a fogyasztói preferenciák átalakulása. Az Európai Unióban a sertéságazat továbbra is jelentős gazdasági súlyt képvisel, azonban az állatállomány csökkenése, a környezetvédelmi és állatjóléti szabályozás szigorodása, valamint a kereslet mérséklődése közép- és hosszú távon a termelés visszaesését valószínűsíti. Összességében elmondható, hogy a sertéságazat jövőbeli versenyképességét alapvetően az alkalmazkodóképesség, a technológiai innovációk elterjedése, valamint a fenntarthatósági és fogyasztói elvárásokhoz való igazodás határozza meg.
Letöltések
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Hivatkozások
Barberis, E., Freddi, D., Teobaldelli, D., Polidori, P., & Giammetti, R. (2020). Trade relationships in the European pork value chain: A network analysis. Economia Agro-Alimentare, 22(1), 1–23. https://doi.org/10.3280/ecag1-2020oa10070
Bellini, S. (2021). The pig sector in the European Union. In L. Iacolina, M. Penrith, S. Bellini, E. Chenais, F. Jori, M. Montoya, K. Ståhl, & D. Gavier-Widén (Eds.), Understanding and combatting African swine fever: A European perspective (pp. 183–195). Wageningen Academic. https://doi.org/10.3920/978-90-8686-910-7_7
Bonne, K., Vermeir, I., Bergeaud-Blackler, F., & Verbeke, W. (2007). Determinants of halal meat consumption in France. British Food Journal, 109(5), 367–386. https://doi.org/10.1108/0070700710746786
Council of the European Union. (2025). Chinese anti-dumping investigation on European pork: The need for a level playing field.
Dixon, L. K., Stahl, K., Jori, F., Vial, L., & Pfeiffer, D. U. (2020). African swine fever epidemiology and control. Annual Review of Animal Biosciences, 8(1), 221–246. https://doi.org/10.1146/annurev-animal-021419-083741
EC. (2021). EU agricultural outlook for markets, income and environment, 2021–2031. European Commission, DG Agriculture and Rural Development. 10.2762/753688
EC. (2025). EU agricultural outlook 2025–2035. European Commission. 10.2762/4491268
FAO. (2024). Agricultural production statistics 2010–2023. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Ferguson, S., Wallenbeck, A., Agenäs, S., & Hansson, H. (2025). The impact of animal welfare regulations on pork trade: Evidence from European countries. Food Policy, 136, 102966. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2025.102966
Gale, F., Kee, J., & Huang, J. (2023). How China’s African swine fever outbreaks affected global pork markets. https://doi.org/10.32747/2023.8134360.ers
Galnaitytė, A., Kriščiukaitienė, I., Namiotko, V., & Dabkienė, V. (2023). Challenges of the pig farming sector. https://doi.org/10.20944/preprints202310.0079.v1
Giménez, R., Espejo, C., García, R., & Ruiz, V. (2021). The pig sector in Spain: Characterization, production, trade and derived environmental problems. Terra. Revista de Desarrollo Local, 8, 194–230.
Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., Pierrehumbert, R. T., Scarborough, P., Springmann, M., & Jebb, S. A. (2018). Meat consumption, health, and the environment. Science, 361(6399), eaam5324. https://doi.org/10.1126/science.aam5324
Hayenga, M. L. (1999). Structural changes in the pork production and processing industry of the US and other OECD countries: Major trends and issues. Working paper, Department of Economics, Iowa State University.
Henchion, M., Hayes, M., Mullen, A. M., Fenelon, M., & Tiwari, B. (2017). Future protein supply and demand: Strategies and factors influencing a sustainable equilibrium. Foods, 6(7), 53. https://doi.org/10.3390/foods6070053
Iacolina, L., Penrith, M., Bellini, S., Chenais, E., Jori, F., Montoya, M., Ståhl, K., & Gavier-Widén, D. (2023). Understanding and combatting African swine fever: A European perspective. Brill.
Ilari-Antoine, E., Bonneau, M., Klauke, T. N., Gonzalez, J., Dourmad, J., de Greef, K., Houwers, H., Fabrega, E., Zimmer, C., & Hviid, M. (2014). Evaluation of the sustainability of contrasted pig farming systems: Economy. Animal, 8(12), 2047–2057. https://doi.org/10.1017/S1751731114002158
Klein, O. (2018). Transnational networks of pork production: Fragile linkages between Germany and CEE countries. European Spatial Research and Policy, 25(1), 93–111. https://doi.org/10.18778/1231-1952.25.1.06
Lence, S. H. (2005). What can the United States learn from Spain's pork sector? Implications from a comparative economic analysis.
Mateos, G. G., Corrales, N. L., Talegón, G., & Aguirre, L. (2024). Pig meat production in the European Union-27: Current status, challenges, and future trends. Animal Bioscience, 37(4), 755. https://doi.org/10.5713/ab.23.0496
Niemi, J. K. (2020). Impacts of African swine fever on pigmeat markets in Europe. Frontiers in Veterinary Science, 7, 634. https://doi.org/10.3389/fvets.2020.00634
OECD/FAO. (2025). OECD-FAO agricultural outlook 2025–2034. OECD; Food and Agriculture Organization of the United Nations. 10.1787/601276cd-en
Olszanska, A., Kowalska, A. S., Szymanska, J., Paskudzka, K., & Soukal, I. (2024). Trends in the livestock and pork market in Poland with regard to the environmental impact of this production direction. Ekonomia i Środowisko - Economics and Environment, 88(1). https://doi.org/10.34659/eis.2024.88.1.625
Pasinska, D. (2016). Rynek wieprzowiny w ujęciu globalnym i krajowym. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego, 16(1). https://doi.org/10.22630/PRS.2016.16.1.16
Piao, S., Jin, X., Hu, S., & Lee, J. (2024). The impact of African swine fever on the efficiency of China’s pig farming industry. MDPI AG. 10.3390/su16177819 https://doi.org/10.3390/su16177819
Roguet, C., Duflot, B., & Rieu, M. (2017). Évolution des modèles d’élevage de porcs en Europe et impacts sur les performances technico-économiques. Économie Rurale, 357–358(1), 73–86. https://doi.org/10.3917/ecru.357.0073
Roguet, C., Gaigné, C., Chatellier, V., Cariou, S., Carlier, M., Chenu, R., Daniel, K., & Perrot, C. (2015). Spécialisation territoriale et concentration des productions animales européennes: État des lieux et facteurs explicatifs. INRA Productions Animales, 28(1), 5–22. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2015.28.1.3007
Sans, P., & Combris, P. (2015). World meat consumption patterns: An overview of the last fifty years (1961–2011). Meat Science, 109, 106–111. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.05.012
Sánchez-Vizcaíno, J. M., Mur, L., & Martínez-López, B. (2013). African swine fever (ASF): Five years around Europe. Veterinary Microbiology, 165(1–2), 45–50. https://doi.org/10.1016/j.vetmic.2012.11.030
Stępień, S., & Polcyn, J. (2016). Pig meat market in selected EU countries under the conditions of economic integration: A comparative analysis of old and new member states. Annales Universitatis Apulensis Series Oeconomica, 18(2), 172–178. https://doi.org/10.29302/oeconomica.2016.18.2.14
Szűcs, I., & Vida, V. (2017). Global tendencies in pork meat-production, trade and consumption. https://doi.org/10.19041/APSTRACT/2017/3-4/15
Szymańska, E. J. (2016). The pigs market in Poland and Germany: A comparative study. SJ-Economics Scientific Journal, 20(1), 139–152. https://doi.org/10.58246/sjeconomics.v20i1.371
Thornton, P. K. (2010). Livestock production: Recent trends, future prospects. Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, 365(1554). https://doi.org/10.1098/rstb.2010.0134
USDA. (2024). Livestock and poultry: World markets and trade: Weaker China demand shifts global trade. United States Department of Agriculture, Foreign Agricultural Service.
Whitnall, T., & Pitts, N. (2019). Global trends in meat consumption. Agricultural Commodities, 9(1), 96–99.
Zhang, S., Wu, X., Han, D., Hou, Y., Tan, J., Kim, S. W., Li, D., Yin, Y., & Wang, J. (2021). Pork production systems in China: A review of their development, challenges and prospects in green production. Frontiers of Agricultural Science and Engineering, 8(1), 15–24. https://doi.org/10.15302/J-FASE-2020377
Zhanming, S., Yumei, Z., & Hongbo, L. (2025). China’s agri-food trade in a shifting global landscape: Policies, lessons, and challenges. Studies in Agricultural Economics, 127(2), 105–116. https://doi.org/10.7896/j.3184