Karakasné Morvay, K. „Az élelmiszerpazarlás jelentősége és minimalizálási lehetőségei a szállodaiparban”. Jelenkori Társadalmi és Gazdasági Folyamatok, köt. 12, sz. 4, 2017. január, o. 233-45, doi:10.14232/jtgf.2017.4.233-245.